Рецепт приготовления:
Очищенный и нарезанный кубиками картофель залить овощным отваром и варить в течение 10—12 мин, добавив щепотку соли.
Приготовить светлую пассеровку из сливочного масла, мелко нарезанного лука и муки, разведя ее молоком, и прибавить к сваренному картофелю.
Суп посолить по вкусу, заправить тмином и довести до кипения, затем снять с огня и положить оставшееся количество сливочного масла.
Непосредственно перед подачей на стол распределить тертый сыр по глубоким тарелкам и залить горячим супом.
Подать с ломтиками подсушенного хлеба. |